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Montag, 1. Februar 2016

Babykuchen bzw. kindgerechter Kuchen mit Feigen, Nüssen und Möhren

Hallo ihr Lieben,

heute war es mal wieder soweit und ein neuer Nachmittagssnack für den kleinen Räuber musste her. Muffins und Babykekse wurden weggesnackt. Insbesondere gestern war ich froh, dass ich mich nachmittags nicht mehr an den Herd stelle und Haferflocken, Grieß oder ähnliches koche. Wir haben der Patentante des Räubers beim Umzug geholfen und der Kleine war dabei. Und wie lieb er war... er hat kein einziges Mal geweint oder gequengelt, sondern saß selig bei meiner Schwester oder mir auf dem Schoß, während die anderen Möbel aufbauten und Kisten auspackten. Zwischendurch hat er im Kinderwagen selig geschlafen...

Dieser Babykuchen ist natürlich auch für ältere Kinder geeignet und wird durch die Zugabe der Möhren schön saftig. Der kleine Testesser und ich sind begeistert :)

Ihr benötigt für eine kleine Springform (Durchmesser 20cm):
150 gr pürierte Feigen (man kann auch Datteln nehmen)
125 gr gemahlene Nüsse
125 gr geriebene Möhre
175 gr Mehl (ich habe mein Lieblings-Dinkelmehl Typ 1050 genommen)
2 TL Backpulver
2 Eier
100 gr Butter
etwas Wasser, Saft oder Milch



Alle Zutaten verrühren und bei 180° C ca. 40 Minuten backen. Ggf. müsst ihr den Kuchen nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er oben nicht zu braun wird.



Guten Appetit! Eure

Donnerstag, 28. Januar 2016

Maishähnchen mit Reis im Ofen

Hallo ihr Lieben,

es ist an der Zeit, mal wieder ein Rezept aus meiner Heimat (Epirus, Griechenland) mit euch zu teilen. Dieses Mal möchte ich euch eine Variante vom Backhähnchen zeigen. Wie in Griechenland auch verwende ich Maishähnchen - das Fleisch ist gelb, hat einen tollen Geschmack, und da ich ausschließlich Bio- oder Freilandhähnchen kaufe, ist das Fleisch auch etwas fester. Anstatt Pommes oder Ofenkartoffeln wird Hähnchen in Griechenland oft mit Reis zubereitet. So ist dieses Gericht auch im Sommer bei hohen Temperaturen gut zu genießen.

Ihr benötigt:
1 Maishähnchen
Reis
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Butter (nach Geschmack)

Ihr bereitet es so zu:
Das Hähnchen abwaschen und säubern, ferner vom Fett befreien.
In einem großen Topf Wasser aufsetzen. Das Hähnchen hineingeben und es kochen, bis das Fleisch weich ist (bedeutet, bis es gar ist). Das Kochwasser nicht wegschütten!

Den Backofen vorheizen.

Die gewünschte Menge Reis in eine Auflaufform geben (ich habe 2 Cappuccino-Tassen verwendet). Wir benutzen eine große, runde Form aus Griechenland, man kann aber jede beliebige Form benutzen: sie muss lediglich ofenfest und etwas größer sein. Die Zwiebel kleinschneiden und dazugeben. Den Reis und die Zwiebel kneten (dadurch gibt die Zwiebel etwas Aroma an den Reis ab). Nun die doppelte Menge (im Verhältnis zum Reis) Wasser, in dem das Hähnchen gekocht hat, zum Reis in die Auflaufform geben - bei mir waren es also 4 Cappuccino-Tassen. Einen guten Schuss Olivenöl dazu und alles salzen und pfeffern. Gut umrühren.



Nun das Hähnchen salzen, pfeffern und mit Paprikapulver versehen. In die Mitte der Auflaufform zu dem Reis geben und entweder Butter oder etwas Olivenöl auf der Oberseite verteilen.
Alles im Backofen bei 180° C Umluft backen bis die Flüssigkeit verschwunden ist - dann sollte der Reis durch sein und das Hähnchen eine schöne Farbe bekommen haben.

Wir essen griechischen Joghurt mit etwas Salz, Olivenöl und Knoblauch dazu.



Guten Appetit!
Eure 

Sonntag, 24. Januar 2016

Spinatlasagne mit Garnelen

Ihr braucht:
1 kg Iglo-Blattspinat
2 Zwiebeln, klein geschnitten
3 Knoblauchzehen, klein geschnitten
1 Becher Sahne
1 Becher Creme fraiche
200 gr Weißwein
300 gr Garnelen, aufgetaut
Gouda
1 Paket passierte Tomate
Olivenöl
Lasagneblätter
Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Paprika edelsüß

Ihr bereitet die Lasagne so zu:
Den Blattspinat auftauen lassen. Ich benutze Iglo-Blattspinat, da der Spinat dort nicht so klein geschnitten ist.
Den Spinat in Olivenöl leicht anbraten. Zwiebeln hinzugeben, salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen. Sahne, Creme fraiche und zuletzt die Garnelen hinzufügen. Alles etwas einköcheln lassen und erst dann den Knoblauch hinzugeben. Alles nochmal mit Salz/Peffer (wenn nötig) und Cayenne Pfeffer, Paprika edelsüß und Wein nachwürzen, vom Herd nehmen.



Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Olivenöl und etwas passierte Tomate in die Lasagneform geben, dann die erste Schicht Lasagneblätter. Schichtweise nun die Spinat-Garnelen-Masse, passierte Tomate und wieder Lasagneblätter in die Form. Die letzte Schicht muss aus Spinat-Garnelen-Masse mit Tomate bestehen. Darauf verteile ich gern noch dünne Scheiben einer Knoblauchzehe (liegt an meiner Herkunft..) und streue dann Käse über alles.



Die Lasagne ca. 40 Minuten im Ofen backen. Guten Appetit!

Mittwoch, 20. Januar 2016

Kirsch-Nuss-Muffins mit Kinderschokolade und Koawach

Hallo ihr Lieben,

die gestrigen Testesser der Muffins (die Mamas der Pekip-Gruppe) haben diese für gut befunden. Liegt bestimmt hauptsächlich an der Portion Guarana, die alle bei den 26° C Raumtemperatur wieder etwas munterer gemacht hat ;)
Hier das Rezept zum Nachbacken:

Ihr benötigt für ca. 16 Muffins:
80 ml Öl
120 gr Zucker
2 Eier
220 gr Milch
260 gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
100 gr gemahlene Nüsse
160 gr gehackte Kinderschokolade
2 EL Backkakao (ich habe "Koawach pur" genommen, der ist auch ohne Zucker, aber dafür mit Guarana)

1 Glas Sauerkirschen

Ihr bereitet die Muffins so zu:
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen.
Öl, Zucker, Eier und Milch verrühren. Mehl, Backpulver, Nüsse, Natron, Kakao und Schokoladenstücke dazugeben und abermals alles gut verrühren. 

Den Teig in die Muffinförmchen geben, diese etwa zu 3/4 füllen. Zuletzt ca. 4-5 Sauerkirschen auf die Muffins legen und etwas eindrücken.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. 



Guten Appetit! Eure

Dienstag, 19. Januar 2016

Baby-Muffins

Hallo ihr Lieben,

ich versuche momentan, meinem Räuber die Breie abzugewöhnen. Das ist mittags recht einfach: anstatt der Püriererei bin ich dazu übergegangen, das dampfgegarte Gemüse zu Zerstampfen. Sollte Fleisch dabei sein, püriere ich es noch, da die Konsistenz dem Kleinen noch Probleme bereitet. Daneben biete ich dampfgegarte Gemüsesticks an.
Schwieriger fand ich zunächst den Obst-Getreide-Brei, bot er doch eine super Möglichkeit, frisches Obst (ich habe es immer gerieben) zu geben, ohne bei Äpfeln oder Birnen Gefahr zu laufen, es könnte ein zu großes Stück verschluckt werden. Nun hat mir aber eine befreundete Mama ein tolles Rezept für Baby-Muffins gegeben, und was soll ich sagen: ich bin begeistert! Man kann das Obst, das Mehl oder die Nüsse variieren. Gleichzeitig bleibt der Muffig schön weich, so dass er gut zu lutschen/essen ist.

Ihr benötigt für ca. 3-4 Muffins:
1 geriebenen Apfel (oder Birne, Banane..)
1 EL gemahlene Nüsse
1 EL Haferflocken Für die Kleinsten: Feinblatt)
3-4 EL Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
1 Schuss Milch oder Saft




Alles verrühren und in Muffinförmchen füllen. Bei 180° C Umluft ca. 15 Minuten backen.



Ich habe direkt mehr Nüsse gemahlen und danach Muffins für Erwachsene gebacken - das Rezept gibt es morgen.

Einen schönen Tag euch und viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure


Sonntag, 17. Januar 2016

Griechischer Bergtee - der gesunde Muntermacher

Hallo ihr Lieben,


heute möchte ich eine weitere regionale "Spezialität" aus Griechenland vorstellen, die es in sich hat: griechischer Bergtee, Τσάι του βουνού (gesprochen: tsai tu vunu). Unsere Familien sammeln den Kräutertee auf dem Berg hinter unserem Dorf, und tatsächlich kommen die Pflanzen, die übersetzt griechisches Eisenkraut heißen, erst ab einer Höhe von ca. 1 km vor. Die Griechen schwören auf die heilende Wirkung des Bergtees, der in Griechenland bereits seit der Antike bekannt und bewährt ist - damals wurde er wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung zur Wundbehandlung eingesetzt. Die Zubereitung ist denkbar einfach: einzelne Stängel der getrockneten Pflanze werden aufgekocht bzw. mit kochendem Wasser übergossen. Je nach Geschmack kann der Tee sodann mit Honig gesüßt oder es kann Zitrone hinzugeträufelt werden. Er schmeckt frisch, blumig und etwas nach Minze.



Der Tee wird oft bei Erkältungen empfohlen, da er auch schleimlösend wirkt. Mittlerweile haben wissenschaftliche Studien sogar nachgewiesen, dass sein Verzehr sich positiv auf das Gehirn bei Patienten mit ADHS oder Depressionen auswirken kann. Auch bei Alzheimer-Patienten konnte eine bessere Gehirnleistung nachgewiesen werden.

Ich erhalte den Tee von meiner Familie in Griechenland, er ist aber auch in Deutschland erhältlich. Einfach mal in den Suchmaschinen eingeben. 

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag - ich werde mich jetzt meinem Tee widmen.

Eure

Freitag, 15. Januar 2016

Babykekse

Hallo ihr Lieben!

Ist bei euch auch der Winter eingebrochen? Hier hat es gestern und in der Nacht geschneit. Und so wie es aussieht, hat mein Sohn meine Einstellung zum Schnee von mir geerbt: habe heute Morgen ein bisschen Schnee von unserem Balkon aufgesammelt und auf einen Teller gelegt, um den Kleinen mal fühlen zu lassen. Tja, was soll ich sagen? Räubers Reaktion war nicht wirklich positiv auf dieses kalte, feuchte Etwas. Den Gesichtsausdruck hättet ihr sehen sollen :D

Um ihn wieder friedlich zu stimmen, habe ich heute Nachmittag die weltbesten Babykekse gebacken. Diese Kekse werden hier heiß und innig geliebt und sind im Vergleich mit anderen Keksen für die Kleinsten wirklich um Längen besser. Sie sind nämlich wegen der Beigabe des Trockenobsts und des Dinkelmehls Typ 1050 (wichtig: unbedingt genau dieses Mehl benutzen!) schön weich und "saftig". So können sie auch von den Kleinsten ohne Zähne super zerkleinert werden. Da habe ich schon andere Babykekse probiert, die so staubtrocken waren, dass ich gut verstehen konnte, wieso mein Räuber sie nicht essen wollte. 

Ihr könnt euren Kleinsten die Kekse ab dem 7./8. Monat anbieten, je nach Essgewohnheiten der Babys. Bitte die Kekse im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 3 Wochen verbrauchen - für meinen Sohn mache ich immer die Hälfte des Rezepts.

Ihr benötigt für ca. 2 Backbleche:
25 gr getrocknete Apfelringe
25 gr getrocknete Datteln
80-100 ml Apfelsaft
200 gr Butter
300 gr Dinkelmehl 1050

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Ihr bereitet die Kekse so zu:
Das Trockenobst in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles vermengen. Den Teig mindestens 60 Minuten oder über Nacht ruhen lassen. 
Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen und Ausstechplätzchen machen.
Bei 180° C ca. 10 Minuten backen. 



Guten Appetit!

Habt einen schönen Abend! Eure

Mittwoch, 13. Januar 2016

Meine Morgenbeautyroutine

Hallo ihr Lieben,

bei uns in NRW sollte man heute lieber nicht vor die Tür gehen - es regnet und ist kalt! Ich friere eigentlich schon, wenn man mich nur anpustet, also wird es euch auch nicht sonderlich überraschen, dass ich ein Sommermensch bin. Liegt wahrscheinlich an meiner DNA. Für mich war es diesen Sommer jedenfalls eine Überraschung, dass ich die 38°C bei uns in Griechenland nicht ausgehalten habe und beinahe eingegangen bin. Was war ich dankbar, dass es Klimaanlagen gibt! Erst ein paar Tage später ist mir aufgegangen, dass daran die Hormone schuld sind, die durch das Stillen ausgeschüttet oder nicht ausgeschüttet werden. Wie formulierte es ein befreundeter Gynäkologe? "Tja, du bist jetzt eben eine Frau in den Wechseljahren!" Also hormonell gesehen. Yay (nicht). Und da ich jetzt nur noch einmal morgens stille, sind die Wechseljahr-Hormone wieder weg und ich friere. 
Leider reagiert auch meine sehr trockene Haut nicht so gut auf Kälte/Heizungsluft. Hinzu kommt, dass meine Haut dazu auch noch empfindlich ist und ich bei zu viel Pflege einen Ausschlag um den Mund bekomme. Dank meiner Schwester und einer Freundin von ihr habe ich aber vor einer Weile eine richtig gute Gesichtspflege entdeckt, die ich euch nicht vorenthalten will. 

So pflege ich also morgens mein Gesicht (Augen ausgenommen):


  • Gesichtswasser von Kiehls: CUCUMBER HERBAL ALKOHOL-FREE TONER. Klärt und beruhigt speziell sehr trockene, trockene und normale bis trockene Haut. 
  • Serum von Paula's Choice: SKIN RECOVERY SERUM MIT ANTIOXIDANTIEN, mit Retinol. Das Serum trage ich unter die Tages- bzw. Nachtpflege auf. Laut Produktbeschreibung lässt es trockene, schuppige Stellen der Haut verschwinden und sie gleichzeitig jungendlicher und strahlender aussehen.
  • Gesichtspflege von Paula's Choice: MOISTURE BOOST FEUCHTIGKEITSCREME.
Seitdem ich insbesondere Paula's Choice für mich entdeckt haben, die im Übrigen ihre Produkte nicht an Tieren testen, ist meine Haut wesentlich besser geworden. Sie trocknet nicht mehr aus, wird aber auch nicht überpflegt. Bereits nach Auftragen des Serums fühlt sich mein Gesicht weich an, und auch meine Rötungen auf den Wangen sind davon zurück gegangen. Die Gesichtspflege spendet dann nochmals Feuchtigkeit und ist auch für die Augenpartien geeignet. 

Ich wünsche euch einen schönen Tag! Eure


Montag, 11. Januar 2016

Λαχανό (Lachano) - Teig mit Porree

Hallo ihr Lieben,

ich habe gestern den ganzen Nachmittag und Abend überlegt, wie ich Λαχανό (gesprochen: Lachano) ins Deutsche übersetzen kann, daher erst heute das versprochene Rezept. Ok, doofe Ausrede ;) komme erst jetzt dazu, das Rezept dieser leckeren, griechischen Speise mit euch zu teilen.
Die Übersetzung "Teig mit Porree" trifft es wahrscheinlich am Besten. Da es keinen Blätterteig enthält, ist es nämlich keine Pita.

Diese Speise wird bei uns in Epirus (Westgriechenland) regelmäßig gegessen. Sie ist schnell zubereitet und enthält all das, was es in jedem griechischen Garten in Massen gibt. Man kann Lachano entweder pur oder aber als Beilage zu Suppen essen. Das Tolle ist, dass Lachano neben gutem Gemüse auch noch gesundes, weißes Maismehl enthält. 
Bei dem Rezept handelt es sich um ein Familienrezept, das insbesondere bezüglich der gewünschten Menge des Mehls und des Wassers nach Gefühl zubereitet wird. Ich habe aber mal versucht, die Zutaten in etwa abzumessen.

Hier also das Rezept (Veganer lassen den Feta weg oder ersetzen ihn durch eine vegane Variante):

Ihr braucht für ca. 12 Stücke:
2 Stangen Porree
2 Frühlingszwiebeln
1 Stange Staudensellerie
1/2 Bund Petersilie
ca. 300 gr weißes Maismehl 
1 Handvoll Meersalz
4 große Schüsse Olivenöl
200 gr Feta
ca. 450 gr kochendes Wasser

Ihr bereitet es so zu:
Das Gemüse klein schneiden und zusammen in eine Schüssel geben. Salz und Olivenöl hinzufügen. Maismehl und heißes Wasser in Etappen dazugeben und alles vermengen. Die Masse muss sich am Ende weich anfühlen, sie darf nicht zu trocken und hart sein. Am Ende den Feta mit der Hand zerbröseln und hinzufügen.


Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Die Masse auf das Backblech geben und mit der Hand leicht andrücken, damit sie sich gut verteilt. Zum Schluss Olivenöl auf die Masse träufeln. 


Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Umluft, mittlere Schiene, ca. 30 Minuten backen. 


Guten Appetit! Eure


Sonntag, 10. Januar 2016

Lieblings-Apfelkuchen mit Mandeln

Hallo ihr Lieben!
Nachdem ich gestern babyfreien Ausgang hatte und meine Studienstadt Münster besucht habe - und das bei strahlendem Sonnenschein, yay! - , gehen wir den Tag heute ruhiger an. Im Ofen gart gerade eine griechische Köstlichkeit (Rezept kommt später), und da ich gleich Besuch bekomme, habe ich heute Morgen meinen Lieblings-Apfelkuchen gebacken. Da einer meiner Besucher glutenintolerant ist, mit glutenfreiem Mehl, was bei mir immer in einer Sauerei ausartet. Die weiche, pudrige Konsistenz bereitet mir derart Schwierigkeiten, dass meine Küche danach aussieht, als hätte es geschneit... geht das nur mir so?! :)
Mit dem Ergebnis bin ich nur semi-zufrieden, der Kuchen ist etwas bröcklig geworden. Hat sich aber nicht auf den Geschmack ausgewirkt. 

Ihr braucht:
Boden: 
80 g Butter
100 g Zucker
1 Pkch Vanillezucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
5 saure Äpfel (ich nehme Boskop)

Belag:
100 g Butter
6-8 EL Zucker
3 gestrichene Esslöffel Mehl
2 EL Sahne
100 g blättrige Mandeln

Ihr bereitet es so zu:
Die Äpfel schälen, achteln, vom Kerngehäuse befreien und die Rückseite fächerförmig einschneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei cremig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und nochmals verrühren. Ich habe bei der glutenfreien Variante etwas mehr Mehr benötigt. Der Teig sollte nicht zu sehr kleben.

Eine Springform einfetten. Den Teig hineingeben, ausbreiten und an den Rändern ca. 2-3 cm hochziehen. Die Äpfel mit der Rückseite nach oben auf den Teig verteilen.


Für den Belag sodann die Butter zergehen lassen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und vermischen. Auf die Äpfel geben. 


Den Kuchen bei 175° Umluft auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen. Und hier nun ein Foto des bröckligen Exemplars:



Guten Appetit! Eure

Freitag, 8. Januar 2016

Grüner Smoothie - der perfekte Start in den Tag!

Heute Morgen hatte ich mal wieder Lust auf eine Vitaminbombe, und da J. nun alt genug ist, etwas vom grünen Smoothie zu naschen, hab ich mich direkt ans Werk gemacht. 
Grüne Smoothies trinke ich schon lange, allerdings eher unregelmäßig. Zu Beginn meiner Schwangerschaft habe ich aber täglich einen getrunken. Er hat mir einfach gut getan und da ich wusste, dass er auch meinem ungeborenen Baby gut tut, habe ich den Wecker 15 Minuten vorgestellt, um morgens noch vor der Arbeit zu schnippeln und zu mixen. 

Zugegebenermaßen sieht das grüne, leicht dickliche Getränk nicht unbedingt für jedermann appetitlich aus und insbesondere Gemüsemuffel rümpfen bestimmt die Nase. Aber keine Sorge: obwohl etwas Rohes, Grünes drin ist, kann man mit der Zugabe der richtigen Früchte erreichen, dass man es nicht schmeckt - dass es sogar richtig gut schmeckt! Der Nebeneffekt der grünen Blätter ist dabei unschlagbar: hochwertige Aminosäuren, wichtige Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe stärken das Immunsystem, verbessern unsere Gesundheit und können sich sogar positiv bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutdruck auswirken. Weitere Gründe, grüne Smoothies zu lieben, sind:

  • sie sind natürliche Energie-Booster
  • wenn man sie etwas dicklicher zubereitet, kann man eine ganze Mahlzeit mit ihnen ersetzen, was zu einer Gewichtsabnahme führen kann
  • sie sind schnell zuzubereiten und einfach im Becher-to-go mitzunehmen

Lange Rede, kurzer Sinn: ihr solltet unbedingt mal einen grünen Smoothie probieren! Die Herstellung ist denkbar einfach: man mixt grüne Blätter mit Frucht und Flüssigkeit, fügt vielleicht noch ein paar gesunde Samen hinzu - fertig. 

Für alle Beginner empfehle ich am Anfang die Zugabe von Babyspinat oder Salat, da dieses Gemüse am geschmacksneutralsten ist. Außerdem sorgt die Zugabe einer Banane für eine cremige Konsistenz und überdeckt etwas den Geschmack des Gemüses. Wer Banane nicht mag oder nicht essen kann, ersetzt sie durch eine halbe Avocado und erreicht den selben Effekt. 

Wer schon ein alter Hase beim Mixen und Trinken von Grünen Smoothies ist, kann nach Herzenslust ausprobieren: Grünkohl, Kohl, Mangold, Rote Beete, Möhrengrün, Kräuter, und und und. Das Mischverhältnis kann zu Beginn 30 Grün, 70 Frucht sein, dies lässt sich nach einer Weile gut auf 50/50 anpassen.
Als Flüssigkeit nehmt ihr entweder Wasser oder Kokoswasser, Kokosmilch, Mandelmilch...
Zum Schluss füge ich gern noch einen Esslöffel Nussmus hinzu, das ihr selbst herstellen könnt. Als weiteren Energie- bzw. Geschmackbooster könnt ihr Chia-Samen, Hanf-Samen, in Wasser eingeweichte Leinsamen, zuckerfreien Kakao oder Zimt hinzufügen.

Ach, und noch etwas: ihr solltet eure grünen Smoothies in einem Mixer mit mindestens 30.000 Umdrehungen/Minute zubereiten, damit die Blätter schön fein werden und der Smoothie eine schöne, weiche und flüssige Konsistenz bekommt. Ich stelle meinen im Thermomix her. 

Hier das Rezept meines heutigen Smoothies, der für Anfänger geeignet ist:

Ihr braucht für ca. 2 große Gläser:
2 Handvoll gewaschenen Babyspinat
2 Bananen
1 Mango
1 EL Mandelmus (oder jedes andere Nussmus)
Wasser
2 TL Chiasamen


Ihr bereitet es so zu:
Den Babyspinat mit etwas Wasser in den Mixer geben und zerkleinern. Die Früchte und das Mandelmus dazugeben und alles auf höchster Stufe für mindestens 10 Sekunden pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz Wasser hinzufügen (ich mag meinen Smoothie etwas dicklicher, wer ihn aber flüssig will, nimmt mehr Wasser) und nochmals pürieren. In ein Glas füllen und zum Schluss die Chiasamen hinzufügen. Guten Appetit!


Ich werde den heutigen Tag hoffentlich dazu nutzen, meinen Blog etwas schöner zu designen. Habe meine Schwiegermutter zu Besuch, die sich um den Kleinen kümmert, das muss ich ausnutzen ;) ich hoffe, ich bekomme das ohne Photoshop und Co. hin.

Euch einen schönen Tag! Morgen plane ich meinen ersten Beauty-Eintrag!

Eure 

Donnerstag, 7. Januar 2016

Griechische Bohnensuppe (Jungferneintrag)

Da ist er nun, mein erster Post als Neu-Bloggerin - wow!
Und ich werde direkt mit einem Foto nebst Rezept von unserem Mittagstisch versorgen: griechische Bohnensuppe. Super einfach, super lecker. Und da ich zur Hälfte griechische Wurzeln habe und mit einem Griechen verheiratet bin, meine ich doch, das dieses Rezept meinem ersten Eintrag mehr als gerecht wird. 

Ihr braucht für ca. 8 Portionen:
1 Paket weisse Bohnen 
2 mittelgroße Möhren, in halbierte Scheiben geschnitten 
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten bzw. die Blätter in Stücke
1 mittelgroße Zwiebel, kleingeschnitten
1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten (optional)
1 1/2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver edelsüß
Olivenöl

Ihr bereitet es so zu:
Wasser in einen Topf geben. Bohnen, Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und einen Schuss Olivenöl dazu, aufkochen und auf mittlerer Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Sobald die Bohnen weich sind (dies dauert ca. 1 Stunde und kann durch vorheriges Einweichen der Bohnen verkürzt werden) Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzugeben. Die Suppe sodann bei geöffnetem Deckel stark aufkochen und ca. 10-15 Minuten zum Andicken stark kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss wieder ein Schuss Olivenöl hinzufügen und nochmals mit Salz abschmecken.

Dazu passen Oliven, eingelegte Peperoni, Brot... 





Für den kleinen Mann gab es einen etwas grober pürierten Brei aus Möhren, Brokkoli,Kartoffeln und Rindfleisch. 

Guten Appetit und bis bald,
eure